« Le 2011 en début d’élevage, Le cas étrange d’un millésime précoce dont l’été fut au printemps » par le Pr. Denis Dubourdieu

12 avril 2012

Sur le site de Denis Dubourdieu ; j’ai téléchargé ce document pour vous le proposer : DD 2011

Mais je vous invite évidemment à aller sur le site du Professeur http://www.denisdubourdieu.fr

En conclusion de ce document technique à la fois complet et fort intéressant

 » Des blancs secs étonnants, des rouges moins homogènes qu’en 2009 et 2010 mais dont certains sont excellents, de grands sauternes et barsac.
Aromatiques, d’une bonne acidité, denses et longs, les vins blancs secs ont le caractère des millésimes bordelais à étés frais.
Les vins rouges sont plus difficiles à décrire globalement compte tenus de leur hétérogénéité. Les merlots sur calcaires et argiles sont colorés, profonds et d’une belle fraîcheur. Rive droite certains magnifiques cabernets francs les complèteront parfaitement. Les vins de la rive gauche seront structurés par les remarquables cabernets sauvignon produits en 2011 mais dont, hélas, les volumes sont faibles.
Les sauternes et barsac 2011 sont grands. » (page 11)