Domaine de Borde-Longue, Grande cuvée, 2012 (AOP Limoux, vin Bio), Jean-Louis Denois

22 février 2015

La robe est sombre, plutôt limpide, grenat.

Le nez est riche. Il explose de fruits, rouges (framboise) et principalement noirs. révèle des épices, des notes de poivre blanc. Il porte encore des traces d’élevage mais le boisé se combine bien avec le fruit.

En bouche c’est plutôt droit, avec une matière classieuse.

Le finale est longue, avec un petit retour de réglisse et une belle fraicheur.

Cette grande cuvée porte bien son nom.

Cette bouteille dégustée aujourd’hui permet d’apprécier le potentiel de son contenu et c’est très prometteur ; je vous conseille de l’attendre quelques années en cave pour que l’élevage se fasse plus discret et je parie que le

TRES BON RAPPORT PLAISIR PRIX (11,90 euros sur Vins Etonnants)

Se transformera en EXCELLENT, aucun doute, avec un gain de complexité.

Bref, à encaver sans aucune hésitation (sans oublier les autres crus de ce talentueux vignerons dont quelques-uns ont fait l’objet de billets sur ce blog).

Assemblage : majorité de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec.