Chateau du Cèdre, Le Cèdre, Cahors, 2011 (bio)

17 septembre 2017

Château du Cèdre – Le Cèdre 2011 (bio)

La robe est profonde, voire sombre, d’un rubis envoutant

Le nez est riche, presque complexe, sur les fruits noirs, un peu de tabac et de bois de Cèdre (quelle surprise …), quelques épices et peut-être un peu d’olive noire.

L’entrée en bouche est veloutée, ronde à corsée mais les tanins de ce vin sont une caresse, la matière est superbe ! Elle est certes présente, plutôt concentrée, mais pas lourde pour un sou. La longue finale épicée, avec un soupçon de fraicheur, de ce vin participe à l’équilibre, parfait.

Très bon aujourd’hui, il saura attendre en cave.

Coup de coeur pour ce très beau Cahors 100% Malbec. Acheté 29 euros sur Vins Etonnants.

La fiche technique : ici.

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