« Sueno », décaféiné sans solvant, Cafés Lugat

28 avril 2019

Je poursuis les dégustations côté café à nouveau avec un café Lugat (site ici), le Sueno, 100% Arabica du Mexique, décaféiné (sans solvant).

La torréfaction étant claire, mais pas trop, j’ai préféré tirer sur le Robot Cafelat plutôt que sur le groupe E61. J’en ai sorti une tasse parfaitement équilibrée, étonnamment gourmande pour un déca, avec des belles notes de chocolat au lait (voire un peu de chocolat blanc), des épices. C’est drôlement long en bouche (et du « bon côté de la force », c’est-à-dire que le goût restant en bouche est agréable). Et c’est bon ! Pas si facile de trouver des décaféinés à ce niveau qualitatif.

Café moulu sur El Comandante C40, tiré sur le Robot Cafelat. Ratio 2 (18g in, 36g out). Pour le temps d’extraction, j’ajuste la pression en fonction de ce que je vois tomber en tasse.

4,90 euros les 250g sur le site Maxicoffee (ici), foncez !

Quelques photos suivent la vidéo de l’extraction ci-dessous.

 

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