Petit chablis Pommier 2011

Petit Chablis, Isabelle et Denis Pommier, 2011

8 juin 2013

Ce petit Chablis est produit par le domaine familial Isabelle et Denis Pommier. Ce 100% Chardonnay est issu de vignes de 15 à 20 ans d’âge. La viticulture est de philosophie raisonnée avec une orientation, confessée, vers le biologique (en cours de conversion).

La robe est jaune pâle avec un léger reflet vert. Le nez est riche, fin et agréablement marqué, déjà, d’une note beurrée confirmée en bouche avec une finale (plutôt longue) légèrement noisette. L’entrée est douce, accomapgnée d’un fruit jaune, mûr. Ce vin conviendra parfaitement à un apéritif, sans démériter lors d’un repas car son caractère vineux invite également à le servir accompagné. Sa digestibilité le ferait d’ailleurs aisément mettre à table lors du fromage. Finalement, il offre une palette d’utilisation assez large. Juste un, petit, bémol pour le milieu de bouche qui comporte un léger creux. Mais nous nous sommes très franchement régalés avec ce Petit Chablis, relativement atypique car tirant vers ses ainés, suffisamment gourmand et frais pour que cet apéritif improvisé avec mon ami Gérard soit un très bon moment sur le plan gustatif (et nous avons sorti le fromage pour tester).

BON RAPPORT PRIX-PLAISIR chez Dubecq où il est actuellement en offre dégustation à 132 euros les 12 bouteille Dubecq.com ets

EXCELLENT RAPPORT PRIX-PLAISIR pour les chanceux qui peuvent se le procurer directement à la propriété car il y est à 7,50 euros (Isabelle et Denis POMMIER 31 rue de Poinchy– POINCHY – 89800 CHABLIS Tel. 03.86.42.83.04 – Fax. 03.86.42.17.80)

Encavement suggéré et invitation à gouter les autres crus de ce domaine.

 

 

 

Mots-clés :, ,

Proposer un commentaire

Vous devez être connecté pour poster un commentaire.