parde haut bailly 2003

La Parde de Haut-Bailly, Pessac-Léognan, 2003

7 janvier 2018

La robe est limpide, profonde, rubis, légèrement tuilée sur les bords.

Le nez est riche, marqué par des notes tertiaires, des champignons, du tabac, un peu d’âtre de cheminée ; il reste quelques fruits rouges et noirs, un soupçon de figue également.

La bouche est veloutée, une caresse. Le vin est rond, avec une pointe corsée.  Une jolie matière.
La finale est tout à fait correcte.

Le vin est harmonieux et a traversé les âges pour nous offrir du plaisir. La canicule (millésime 2003) n’a pas perturbé la production d’un vin de qualité qui garde de la fraicheur ; il fera un bel effet à table. Ce second vin de Haut-Bailly est composé de 65% de Cabernet Sauvignon, 21% de Merlot et 14% de Cabernet Franc. Il est un excellent compagnon bordelais. C’est un coup de coeur. 12,5°, et il a tout ce qu’il faut, très agréable.

coeur 3

Cette bouteille de 50cl a été achetée aux alentours de 20 euros lors d’une opération portes ouvertes en Pessac Léognan.

Si vous en avez encore en cave, évidemment ce vin est à boire, et évidemment cela donne envie de gouter le grand vin.

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