« Kenya Guama », Café Lomi

5 mai 2019

Toujours dans les dégustations des cafés Lomi, jusqu’ici très appréciés, je change de registre en partant vers les terres africaines avec ce « Kenya Guama ». Il ne renie pas ses origines et la torréfaction le sublime. L’attaque est franche, mais davantage par la puissance du café que par son acidité. Cette dernière, bien qu’enveloppé dans une certaine douceur, est évidemment présente, et se manifeste ensuite, au moment où on l’attend, accompagnant des arômes fruités. Une belle longueur épicée finit de préciser le côté classe de ce café, à déguster entre connaisseurs ou seul(e) lors d’un moment égoïste mais « caféologiquement » épicurien …

Dégusté en espresso, il est ensuite passé à la French Press, avec autant de succès.

18,20 euros les 250g

espresso, ratio 2 (18g in, 36g out)
Une tasse avec un sucre, une tasse sans sucre, chacun ses goûts, et cela se respecte … (confession : j’aime les deux)
French Press 3 tasses Bodum
La fiche envoyée par le torréfacteur avec le café