Ostal Cazes

Domaine Ostal Cazes, Grand vin, Minervois La Livinière, 2011

26 novembre 2015

La robe est sombre, limpide, grenat.

Le premier nez formule une promesse tenue par le second nez. Marqué, presque intense, riche, voire complexe. Il révèle des fruits noirs, murs sans être confits, un très léger côté fumé. Un soupçon floral, caractéristique de la violette, et des notes d’élevage discrètes (toastées). A ce stade il reste quelques notes lactées et une pointe alcooleuse qui devraient s’estomper avec le temps.

Le toucher de bouche est superbe, porté par une jolie matière veloutée. Le vin s’exprime à la fois dans la longueur et la largeur.

Le vin est long.

C’est un vin qui a de la classe malgré une puissance certaine (un peu trop) ; on est proche d’un beau vin mais j’ai le sentiment qu’on y est pas encore totalement parvenu. Peut-être en raison d’un petit manque d’équilibre. Mais il retient sans hésitation mon attention et il faut essayer. Prometteur.

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