Castel Fossibius 2011

Domaine Ollier Taillefer, Castel Fossibius, Faugères, 2011, (Terra Vitis)

13 mars 2016

La robe est rubis, légèrement « tuilée », profonde, limpide.

Le nez est marqué et se révèle complexe pour qui va le chercher : framboise mûre, mûre, tabac blond, un peu de figue mûre, un soupçon de banane et quelques notes de cacao, voire de goudron, et des épices. Chaque cépage (Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre) a fait son job sur ce registre, avec un Grenache qui ne s’avère pas dominant mais ayant apporté sa « patte » avec subtilité (très bien).

Le toucher est celui d’un beau vin. La bouche est plutôt droite mais veloutée/corsée, avec une amplitude certes réservée mais une matière bien présente et distinguée.

La finale est de longueur moyenne, un peu perturbée par un léger retour d’alcool (absolument pas rédhibitoire).

Evidemment à mettre en cave. Le millésime 2009 de cette cuvée m’avait déjà beaucoup plu, mais je crois lui préférer ce 2011, acheté 15,90 euros au Vinimarché de Pessac (ici). A table, ce vin sera digne.

Conseil : un long carafage n’est pas indispensable mais apportera beaucoup.

Castel Fossibius 2011 2

 

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