haut bergeron 2011

Château Haut-Bergeron, Sauternes, 2011

22 novembre 2014

La robe est jaune paille, parfaitement limpide, avec ce gras caractéristique des liquoreux visible au moindre mouvement.

Le premier nez est riche, le second est complexe, un peu de brioche toastée, de l’abricot séché, une touche de miel de fleurs d’acacia et un petit souffle de « fraicheur ».

En bouche, le vin tient la promesse d’un beau sauternes, en tirant vers le Barsac, et cela me convient parfaitement. Le vin combine une belle sucrosité à un caractère aérien ; l’amplitude est bien là, et le vin s’avère digeste. La longue finale permet de conclure sur un vin harmonieux.

Vraiment un très beau vin, gourmand et distingué. Il faudra laisser vieillir quelques flacons car les bons sauternes dégagent quelque chose de magique avec l’âge, mais il est déjà tellement bon aujourd’hui que ce sera difficile. Au regard du prix, un mot : stocker !

EXCELLENT RAPPORT PLAISIR PRIX (16 euros les 50cl, me semble-t-il, acheté à la propriété lors de l’opération portes ouvertes des 8 et 9 novembre 2014).

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